кофе
Выращивание
Необжаренное зелёное кофейное зерно на самом деле является плодом ягоды кофейного дерева.
Существует много разновидностей таких деревьев, но самая популярная: Coffea arabica, на этот сорт приходится 75-80% мирового производства кофе, а на Coffea canephora (он же робуста) приходится около 20%.
Существует много разновидностей таких деревьев, но самая популярная: Coffea arabica, на этот сорт приходится 75-80% мирового производства кофе, а на Coffea canephora (он же робуста) приходится около 20%.
Чтобы кофейное дерево проросло, семенам требуется от 2,5 до 6 месяцев. Молодые растения могут быть хрупкими, поэтому их держат под затенённой тканью, чтобы защитить от непогоды.
Перед тем, как дерево начнёт давать плоды, должно пройти 3-4 года для полного созревания. На них растут цветы, из которых в течение 30-35 недель появляются кофейные ягоды.
Перед тем, как дерево начнёт давать плоды, должно пройти 3-4 года для полного созревания. На них растут цветы, из которых в течение 30-35 недель появляются кофейные ягоды.
кофе
Заваренный
Кофе почти у вас в руках!
Обжаренные зёрна попадают в кофейни и кафе, затем специально обученные работники (бариста) подбирают рецепты для самых разных способов заваривания: обжаренные зёрна смалываются в специализированных кофемолках, а затем завариваются.
Обжаренные зёрна попадают в кофейни и кафе, затем специально обученные работники (бариста) подбирают рецепты для самых разных способов заваривания: обжаренные зёрна смалываются в специализированных кофемолках, а затем завариваются.
Существует множество способов заваривания кофе, давайте посмотрим на общеизвестные:
— эспрессо-машина
— капельная кофеварка (эспрессо-машина, капельная кофеварка, френч-пресс, воронка и т.д.)
— френч-пресс
— V60 или оригами
— кемекс
— дриппер
— hoop
— аэропресс
— турка
— дрип-кофе
и множество других
— эспрессо-машина
— капельная кофеварка (эспрессо-машина, капельная кофеварка, френч-пресс, воронка и т.д.)
— френч-пресс
— V60 или оригами
— кемекс
— дриппер
— hoop
— аэропресс
— турка
— дрип-кофе
и множество других
Каждый способ заваривания кофе может сильно повлиять на вкус вашей чашки, как и способ обработки на ферме, профиль обжарки и количество дефектов.
Как мы можем повлиять на чашку? Экспериментируя с помолом, температурой воды, способами заваривания, открывайте для себя все грани напитка!
Да, этот путь очень долгий, но каждый шаг на этом пути повышает ценность вашего напитка. Представьте, сколько работы было проделано, чтобы чашка кофе стояла на вашем столе?
Как мы можем повлиять на чашку? Экспериментируя с помолом, температурой воды, способами заваривания, открывайте для себя все грани напитка!
Да, этот путь очень долгий, но каждый шаг на этом пути повышает ценность вашего напитка. Представьте, сколько работы было проделано, чтобы чашка кофе стояла на вашем столе?